Her Satışta Gramaj Bazlı Otomatik Stok Düşümü. Stok & Reçete Yönetimi.
Depodaki ürünlerinizin nereye gittiğini tahmin etmeyi bırakın. Menü ürünlerinize gramaj bazlı reçeteler tanımlayın; kasadan veya paket servisten yapılan her satışta hammaddeleriniz otomatik düşsün, gerçek tabak maliyetinizi anlık görün.
Gramaj Bazlı Reçete Tanımlama ve Otomatik Stoktan Düşüm
Bir fincan kahvedeki çekirdek ve süt miktarından bir porsiyon ızgaradaki et ve garnitür gramajına kadar tüm reçetelerinizi milimetrik doğrulukla yönetin.
Satış Anında Gerçek Zamanlı Hammadde Düşümü: Masa adisyonundan, hızlı satıştan, QR menüden veya online yemek platformlarından satılan her ürün, reçetesinde yer alan yarı mamul ve hammaddeleri depodan otomatik olarak düşer.
Canlı Tabak Maliyeti & Fiyat Artışı Takibi: Tedarikçiden yeni alış faturası girdiğinizde ilgili hammaddenin kullanıldığı tüm menü ürünlerinin güncel maliyeti ve kâr marjı otomatik olarak yeniden hesaplanır.
Kritik Stok Uyarıları, Sayım Farkı ve Çoklu Depo Kontrolü
Mutfakta malzeme bitmeden önce haberdar olun; fiziksel depo sayımlarınızı sistemdeki teorik stokla karşılaştırarak fire, zayi ve kaçakları anında tespit edin.
Kritik Stok Bildirimi & Tedarikçi Cari Takibi: Belirlediğiniz minimum seviyenin altına inen hammaddeler için anlık uyarı alın; alış irsaliyelerinizi ve tedarikçi borç/alacak bakiyelerinizi tek ekrandan izleyin.
Merkez Depo, Şube Transferi & Fire Raporlama: Ana depo ile mutfak/bar depoları veya şubeler arasındaki ürün transferlerini kaydedin; dönem sonu sayımlarında oluşan fire ve açıkları kalem kalem raporlayın.
Restoran ve Kafelerde Neden Özetim Stok & Reçete Yönetimi Tercih Ediliyor?
Gıda maliyetlerinin sürekli değiştiği yeme-içme sektöründe reçete takibi yapmamak, çok satış yapılmasına rağmen ay sonunda kasada beklenen kârın kalmamasına ve kontrolsüz mutfak firelerine yol açar.
Özetim Stok & Reçete Yönetimi, POS satış ekranınızla %100 bütünleşik çalışır. Üretim (yarı mamul) reçetelerinden porsiyon maliyetlerine, tedarikçi alış fiyatlarından depo sayım farklarına kadar tüm envanterinizi tek panelden şeffafça yönetmenizi sağlar.
Stok & Reçete Yönetimi hakkında sıkça sorulan sorular.
Özetim Gramaj Bazlı Stok & Reçete Maliyet Yönetim Sistemi kurulumu, kullanımı ve entegrasyon süreçleri hakkında en çok merak edilen soruların yanıtları.
Özetim Restoran Stok Takibi ve Reçete Maliyet Yönetim Sistemi
Özetim Stok ve Reçete Yönetimi; restoran, kafe, pastane, fırın, otel ve çok şubeli yeme-içme işletmelerinin hammadde envanterini, porsiyon reçete maliyetlerini, tedarikçi faturalarını ve mutfak firelerini kontrol altına alan profesyonel maliyet yönetim modülüdür.
Gramaj Bazlı Reçete ve Yarı Mamul Üretim Yönetimi
Menünüzdeki her yemek, tatlı ve içecek için gram, kilogram, litre veya adet bazında hassas reçeteler oluşturun. Mutfakta önceden hazırlanan sos, hamur ve marine ürünler için yarı mamul üretimi yaparak stok doğruluğunu %100’e çıkarın.
Canlı Tabak Maliyeti (Food Cost) ve Kârlılık Analizi
Değişen tedarik fiyatları karşısında hangi ürününüzün ne kadar kazandırdığını tahminlere bırakmayın. Güncel alış faturalarına göre her ürünün reçete maliyet oranını (Food Cost %) canlı izleyerek menü fiyatlandırmanızı doğru zamanda optimize edin.
Sayım Farkı, Fire, Zayi ve Personel İkram Kontrolü
Haftalık veya aylık depo sayımlarınızı dakikalar içinde tamamlayın. Satışlarla düşen teorik stok ile raftaki gerçek stok arasındaki farkları analiz ederek mutfak firelerini, zayileri ve kayıt dışı kayıpları engelleyin.
Çoklu Depo, Şubeler Arası Transfer ve Tedarikçi Takibi
Merkez üretim mutfağınızdan veya ana deponuzdan şubelere yapılan malzeme sevkiyatlarını dijital transfer fişleriyle takip edin; kritik stok uyarılarıyla satın alma planlamanızı zamanında yapın.